Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь пирог с яблочным вареньем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Первым делом необходимо замесить тесто. Для этого возьмите теплое молоко и размешайте в нем сухие дрожжи. Молоко должно быть приятно теплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нем погибнут. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
На дрожжевой смеси должна появиться пенная шапочка. Это означает, что дрожжи активировались. Если этого не произошло, то придётся заменить дрожжи. Добавьте в дрожжевую смесь мягкое сливочное масло, яйцо, соль и сахар.
Шаг 3:
Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом и частями начните всыпать в миску к остальным ингредиентам, каждый раз хорошо промешивая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Хорошо вымесите тесто руками. Затем положите его в теплое место, накрыв полотенцем, примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме.
Шаг 5:
Этого количества теста хватит на два пирога диаметром 22 см. Дно разъемной формы застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью, ссылка есть в конце рецепта. Тесто разделите на две части. От половины теста отрежьте 1/3 для верха пирога. А оставшиеся 2/3 теста раскатайте и выложите на дно формы, формируя бортики. Если нет круглой формы, то можно приготовить сразу один пирог на противне.
Шаг 6:
Выложите яблочное варенье и распределите равномерно по всей поверхности теста, не доходя до края 1-2 см. Отложенную 1/3 теста раскатайте и нарежьте на полоски. Выложите эти полоски по всей поверхности пирога сеточкой, прикрепляя по краям к тесту. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 7:
С помощью кисточки смажьте верх пирога взбитым яичным желтком. Дайте пирогу постоять минут 10-15 в тепле, затем поставьте его в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 8:
Готовый пирог будет аппетитного золотистого цвета. А по всей кухне будет разноситься аромат свежей, домашней выпечки. Извлеките пирог из формы и немного остудите. Таким же образом испеките ещё один пирог из второй части теста. Приятного чаепития!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
должно быть вкусно, приготовлю, поделюсь фотографиями.
Вика, очень приятно, что пирог пришелся вам по душе! Дочурка у вас замечательная, отличная помощница подрастает Может научите её и по такому рецепту готовить, будет угощать всех потом )
Лимонный Пирог- это Очень Вкусно!!! /Lemon pieочень вкусный пирог!!!!
я использовала яблочное варенье, получилось чудесно. посыпка в этом пироге очень важна, честно сказать я провозилась с ней долго - чтобы она была похожа на ту что на фотографии автора. на приготовление ушло минут 30 и выпекание 30 минут. вся семья довольна - пирог очень вкусный, спасибо ninaola!!! главная помощница моя дочурка - она с готовым пирогом)))
Пирог получился,но пака не пробовали.
Супер ! Спасибо. Просто , быстро , красиво ! Это два разных из вашего объема теста . С яблочным вареньем ))) а белый налет , это я немного растерялась и за минуту до готовности промазал яйцом . Можно было и не делать , румяность и так была бы на высоте .
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Варенье любое - 271 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г